Svinjski smotuljci su u priligu od povrća su većini poznati, a Späzle? To je testenina poreklom iz Njemačke, ali je popularna i u Švajcarskoj i Austriji. 
Priprema
Zelenje za juhu ( mrkva, celer, kelj, peršin korijen i list, luk) sitno nasjeckati, a zatim pirjati 10-ak minuta na ulju. Izvaditi povrće u drugu posudu i dodati vrhnje, promiješati, posoliti i pobiberiti.
Svinjske odreske istući batom, začiniti, pa na svaki komad staviti malo povrća s vrhnjem, zarolati, zabosti čačkalice i peći na ulju, koje je ostalo od povrća, uz dodatak margarina. Doliti kokošju juhu i sve kuhati 20-tak minuta na laganoj vatri. Zatim staviti ostatak povrća od punjenja. Gustin razrijediti s malo vode i dodati u meso, začiniti ako treba. Neka kratko prokuha.
Za spätzle jaja razmutiti, dodati sol, brašno i malo tople vode. Sve dobro mješati nekoliko minuta tako da se dobije tijesto gušće nego za palačinke.
Zakuhati vodu s malo soli. Spätzle staviti u kalup i puštati u tu ključalu vodu.Kuvati ih dok se ne podignu na površinu. Tada su gotove.
Svinjski smotuljci u prilogu od povrća se poslužuju uz spätzle.
Sastojci
- 8 svinjskih odrezaka
- 2 vezice zelenja za juhu ( mrkva, celer, kelj, peršin korijen i list, crni luk)
- 4 žlice kiselog vrhnja
- sol
- biber
- 3 žlice margarina
- 0,5l kokošje juhe
- 1 žlica gustina
Späzle
Tijesto
- 6 jaja
- 500 g brašna
- sol
- malo tople vode
Još
- voda
- sol
Autor: Ivana Mitar
The post Svinjski smotuljci u prilogu od povrća i spätzle appeared first on Kuhinja i Recepti.