Ako zelite svoje goste da iznenadite svojim kulinarskim umjecem, pripremite im i posluzite ih s ovim izvanrednim specijalitetom. Jelo gnocchi sa prsutom i sparogama je prekrasnog izgleda i savrsenog ukusa.
Priprema
Krumpir se
skuha u slanoj vodi pa se u njega umijesaju jaje, maslac i brasno, tako da se
dobije fina, ujednacena masa. Pripremljena masa od krumpira podijeli se na 3 jednaka
dijela; u 1 dio doda se naribana kuhana cikla, u 2 dio kuhani i izmiksani
grašak i u 3 dio parmezan.
Zatim se blikuju valjci i rezu se na zeljenu duzinu.
Za umak sparoge kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta. Skuhane se narezu, a tecnost u kojoj su se kuhale se sacuva.Sitno sjeckani crni luk kratko se proprzi na maslinovom ulju. Kad luk omeksa, dodaju mu se narezane sparoge. Doda se malo brasna i tecnost u kojoj su se kuhale sparoge. Potom se doda malo tecnosti u kojoj su se kuhale sparoge te prsut izrezan na trakice. Pred kraj kuhanja na niskoj temperaturi dodaju se vrhnje za kuhanje, sitno sjeckani , cesnjak, so i papar.
Sastojci
Gnocchi
- 4 veca krumpira
- 150 g ostrog brasna
- 1 jaje
- 1 puna zlica maslaca
- malo soli
- cikla
- grašak
- parmezan
Umak
- sparoge
- crni luk
- maslinovo ulje
- brasno
- prsut
- vrhnje za kuhanje
- cesnjak
- so
- papar
Autor: Sanella Drobnjak
Чланак Gnocchi sa prsutom i sparogama се појављује прво на Kuhinja i Recepti.