Ćufte su omiljeno jelo u mom domu pa kad su još zapečene u sosu od sira, ugođaj je potpun.
Priprema
Izrendati gaudu u odgovarajuću činiju. Dodati siru dimljenu slaninu isečenu na kocke. U mleko staviti kriške starog hleba pa kad se natope, dobro ih ocediti, izmrviti i staviti u činiju s gaudom i slaninom. Promešati. Dodati mleveno meso, jaje, biber i so pa sve ručno sjediniti u ujednačenu masu. Nauljenim rukama oblikovati ćufte.
Ćufte kuvati 10 minuta u slanoj vodi pa ih rešetkastom kašikom vaditi i oceđene slagati u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh.
Zatim pripremiti sos od sira. U manjoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i neprekidno mešati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Zatim dodati izrendani sir gaudu, mlevenu crvenu papriku, biber, so i mešati dok se sir ne otopi.
Sosom od sira preliti ćufte. Staviti ih u zagrejanu rernu na 200ºC da se lepo zapeku.
Sastojci
- 500 g junećeg mlevenog mesa
- 3 kom starog hleba
- 100 ml mleka
- 50 g dimljene slanine
- 2 kašike prezli
- 1 jaje
- biber
- so
Sos od sira
- 100 g maslaca
- 2 kašike brašna
- 500 ml mleka
- 200 g sira gaude
- mlevena crvena paprika
- biber
- so
Чланак Ćufte u sosu od sira се појављује прво на Kuhinja i Recepti.