Pastrmka je jedna od najcenjenijih evropskih slatkovodnih riba. Ona je riba brzih reka i čiste, bistre vode pa su jela pripremljena od nje zdrava i veoma ukusna.
Priprema
Pastrmke očistiti i oprati pod mlazom hladne vode, posoliti i pobiberiti. Potom ih staviti u odgovarajuću posudu, posuti sitno iseckanim celerom i ruzmarinom pa preliti belim vinom i sokom od limuna da ogreznu. Ribu ostaviti oko 60 minuta da upije sastojke iz aromatične marinade.
Zatim pastrmke staviti u pouljen pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Povremeno ih prelivati marinadom u kojoj su odležale.
Posluženje
Pečene pastrmke iz marinade najbolje je poslužiti sa salatom po vlastitom ukusu i sa čašom kvalitetnog vina.
Sastojci
- 4 pastrmke
- 350 ml belog vina
- 1 limun
- 1 veza listova celera
- 2 grančice ruzmarina
- biber
- so
- maslinovo ulje