Hrskavi i panirani kolutići lignje iz marinade su omiljeno jelo mojih ukućana. Miris marinade daje opijajuću notu svakom zalogaju ovoga ukusnog jela.
Priprema
Lignje očistiti i iseći na kolutiće.
U zdeli pomešati belo vino, listove ruzmarina, samleveni beli luk i đumbir i u tu marinadu složiti kolutiće lignje. Staviti ih u frižider da se mariniraju najmanje 3 sata, a još bolje preko noći.
Po isteku vremena potrebnog za mariniranje kolutiće lignje izvaditi iz frižidera i staviti na cediljku da se odstrani višak marinade.
Kolutiće lignje prvo uvaljati u belo brašno, pa u razmućena jaja i na kraju u mešavinu kukuruznog brašna i belog bibera. Pržiti ih u dubokom, dobro zagrejanom ulju oko 10 minuta. Da bi se lepo ispržili i da bi lepo izgledali, ne treba odjednom pržiti previše kolutića.
Posluženje
Panirani kolutići lignje iz marinade mogu se poslužiti uz tartar sos ili razne salate.
Sastojci
- 1 kg lignji
Marinada
- 250 ml belog vina
- ruzmarin
- 3 česna belog luka
- 1 kašičica svežeg đumbira
Paniranje
- 200 g belog brašna
- 3 jaja
- 200 g kukuruznog brašna
- 1 kašičica mlevenog belog bibera
- so
- ulje