Punjeni šaran je prekrasno jelo, bogatog ukusa.
Priprema
Šarana s jedne strane iseći na par mesta, ali paziti da se ne preseče s druge strane.
U zdeli pomešati maslac sa sitno iseckanim šampinjonima, crnim i belim lukom i peršunom,narendanom 1 šargarepom i korom limuna. Posoliti i pobiberiti pa sve dobro sjediniti. Ovom smesom napuniti šarana.
U tepsiju uliti mešavinu otopljenog maslaca i bijelog vina i staviti na kolutove iseckanu šargarepu. Šarana odozgo premazati s mešavinom otopljenog maslaca i vina pa ga staviti da se peče prekriven ali folijom na 200°C oko 20 minuta. Zatim ga izvaditi i posuti mešavinom prezli i ruzmarina pa vratiti da se peče još oko 30 minuta, što zavisi od veličine ribe i rerne.
Sastojci
- 1 šaran do 2 kg
- 200 g maslaca
- 100 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 4 česna belog luka
- 1 veza prešunovog lista
- 1 veza prešunovog lista
- 2 šargarepe
- 1 limun
- 250 ml belog vina
- 2 kašike prezli
- ruzmarin
- so
- biber
Autor: Violeta Srba Milojković