Mesni rolat u listovima kelja je dekorativno jelo, veoma izdašno i lepo za posluživanje.
Priprema
Listove kelja obariti i proprati hladnom vodom.
Pirinač skuvati u slanoj vodi.
U blenderu usitniti crni i beli luk, šargarepu i listove peršuna pa im dodati ostale začine, jaje i ulje i sve lepo sjediniti.
Mešavinu začina s uljem i jajetom pomešati s mlevenim mesom, koje je prethodno kratko proprženo na ulju. Smesi se, kad se prohladi, doda kuvani pirinač i dobro izmeša.
Na pek papir se slože obareni listovi kelja, a na njih se lepo rasporedi smesa od mesa pa se sve urola. Rolat se položi na pirinač u pouljen pleh i peče u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 40 minuta.
Sastojci
- 500 g mlevenog mesa
- 170 g pirinča
- 1 jaje
- 2 kriške starog hleba
- 1 glavica crnog luka
- 4 česna belog luka
- 1 mala šargarepa
- 4 struka peršuna
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- 1 kašičica kurkume
- biber
- so
- ulje
Autor: Mirsada Sanča Čustić